Lo spazio delle idee

Un paio di settimane fa mi hanno regalato la pasta madre, detta anche lievito madre, o lievito naturale.
Cos’è la pasta madre? Dunque, è un impasto di farina e acqua, a cui è stato aggiunto un agente in grado di dare vita ad una fermentazione. L’agente in questione può essere un frutto molto maturo ricco [...]

Organizzare una festa è generalmente poco sostenibile dal punto di vista ambientale, data la quantità di rifiuti prodotti a causa dell’usa e getta. Qualcosa però si può fare per limitare i danni e noi abbiamo provato ad organizzare un’inaugurazione stando attenti ad avere il minor impatto possibile.
Abbiamo fatto preparare del tè da un’erboristeria della città; [...]

Un paio di settimane fa Lisa Casali e Tommaso Fara presentavano il libro “La cucina a impatto (quasi) zero“, 80 ricette a basso impatto ambientale composte da scarti o avanzi e cotte al minimo per ridurre gli sprechi di energia.
Cucinare a impatto zero significa farsi delle domande. Sulle conseguenze legate alle nostre scelte alimentari (emissioni inquinanti in [...]

ll kefir di latte è una bevanda ricca di fermenti lattici e probiotici ottenuta dalla fermentazione del latte. A detta degli esperti, riequilibra la flora batterica intestinale, stimola il sistema immunitario, ha proprietà antibiotiche e difende l’organismo da microbi e funghi (come ad esempio la candida albicans). È molto difficile trovare il kefir [...]